กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศแนะ ผลไม้ไทยรุกตลาดโลกฝ่าวิกฤตโควิท-19 สบช่องเทรนด์สุขภาพ เสริมการผลิตแปรรูป ปรับกลยุทธ์ช่องทางการตลาดด้านออนไลน์ เน้นจุดเด่นด้านวัตถุดิบธรรมชาติ มีคุณค่าทางโภชนาการ สะดวกในการรับประทานและเก็บรักษา และผลิตด้วยกระบวนการแปรรูปที่ได้มาตรฐาน
นายสมเด็จ สุสมบูรณ์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า เมื่อเร็วๆ นี้ กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ หรือ DITP นำทีมผู้ประกอบการส่งออกผลไม้ไทยกว่า 70 ราย ร่วมเจรจาซื้อขายกับผู้นำเข้า ผู้ซื้อ และตัวแทนจำหน่ายจากภูมิภาคต่างๆ 45 บริษัท จาก 13 ประเทศทั่วโลก ขณะเดียวกันยังได้จัดพิธีลงนามความตกลงทางการค้า (MOU) สร้างความร่วมมือระหว่างผู้ผลิตและผู้ส่งออกไทยกับคู่ค้าจากสิงคโปร์และฮ่องกง ในการซื้อขายสินค้าผลไม้สด ผักสด และผลไม้อบแห้งต่างๆ กว่า 10,000 ตัน รวมมูลค่าซื้อขายกว่า 1,095 ล้านบาทด้วย เพื่อรองรับผลผลิตที่จะออกมาจำนวนมากในช่วงฤดูกาลผลไม้ในที่จะถึง ไม่ว่าจะเป็นทุเรียน มังคุด และลำไย ซึ่งถือเป็นผลไม้ยอดนิยมรับในแถบเอเชีย รวมถึงผลไม้อื่นๆ ทั้งยังเป็นการกระชับความสัมพันธ์อันดีระหว่างผู้ซื้อ ผู้นำเข้า และผู้ประกอบการส่งออกผลไม้ไทยด้วย
นอกจากผลไม้สดแล้วผลไม้แปรรูปไทยยังคงมีศักยภาพเติบโตในตลาดโลก
เนื่องจากประเทศไทยนั้นเป็นผู้ผลิตผลไม้อยู่ในอันดับต้นๆ ของโลก
และมีผลไม้ขึ้นชื่อหลากหลายชนิด ทำให้ตลาดผลไม้แปรรูปมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก
อีกทั้งด้วยความเชี่ยวชาญและความหลากหลายของกระบวนการแปรรูป
ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปแบบกรอบ แบบนิ่ม
ไปจนถึงแบบที่ผู้บริโภคสามารถเติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเหมือนผลไม้สด โดยตลาดส่งออกหลักคือตลาดในเอเชีย
มีประเทศจีนเป็นประเทศสั่งซื้อเป็นอันดับหนึ่งเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่ผู้บริโภคคุ้นเคย
เนื่องจากประเทศไทยนั้นเป็นผู้ผลิตผลไม้อยู่ในอันดับต้นๆ ของโลก
และมีผลไม้ขึ้นชื่อหลากหลายชนิด ทำให้ตลาดผลไม้แปรรูปมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก
อีกทั้งด้วยความเชี่ยวชาญและความหลากหลายของกระบวนการแปรรูป
ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปแบบกรอบ แบบนิ่ม
ไปจนถึงแบบที่ผู้บริโภคสามารถเติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเหมือนผลไม้สด โดยตลาดส่งออกหลักคือตลาดในเอเชีย
มีประเทศจีนเป็นประเทศสั่งซื้อเป็นอันดับหนึ่งเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่ผู้บริโภคคุ้นเคย
ขณะเดียวกันเทรนด์การเลือกรับประทานอาหารของผู้บริโภคยุคใหม่ให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพ
มีความรู้ด้านข้อมูลและตื่นตัวด้านสุขภาพมากขึ้น จึงมีแนวโน้มบริโภคน้ำตาลและความหวานที่ลดลง
เป็นโอกาสของผู้ผลิตผลไม้แปรรูปที่จะปรับกลยุทธ์และพัฒนาสินค้าให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค
โดยนำเสนอผลไม้ที่มีส่วนช่วยเรื่องสุขภาพ อาทิ มะขาม ลดปริมาณน้ำตาลและความหวานจากการปรุงแต่งลง
เน้นความหวานจากธรรมชาติ เพราะผู้บริโภคส่วนใหญ่เข้าใจว่ากระบวนการผลิตผลไม้แปรรูปนั้นมีการใช้น้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างสูง
เช่นการใช้ไซรัปเพื่อถนอมให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
มีความรู้ด้านข้อมูลและตื่นตัวด้านสุขภาพมากขึ้น จึงมีแนวโน้มบริโภคน้ำตาลและความหวานที่ลดลง
เป็นโอกาสของผู้ผลิตผลไม้แปรรูปที่จะปรับกลยุทธ์และพัฒนาสินค้าให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค
โดยนำเสนอผลไม้ที่มีส่วนช่วยเรื่องสุขภาพ อาทิ มะขาม ลดปริมาณน้ำตาลและความหวานจากการปรุงแต่งลง
เน้นความหวานจากธรรมชาติ เพราะผู้บริโภคส่วนใหญ่เข้าใจว่ากระบวนการผลิตผลไม้แปรรูปนั้นมีการใช้น้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างสูง
เช่นการใช้ไซรัปเพื่อถนอมให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
“สถานกาณ์ปัจจุบันที่เกิดการแพร่ระบาดของไวรัสโควิท-19 ขณะนี้ แม้ผู้บริโภคบางส่วนจะลดการออกมาจับจ่ายใช้สอย แต่ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปยังมีลู่ทางที่สามารถจัดจำหน่ายได้ โดยเฉพาะแพลตฟอร์มออนไลน์ ประเทศไทยเป็นประเทศที่ได้เปรียบทางด้านการเพาะปลูกผลไม้ เพราะมีดินที่อุดมสมบูรณ์ เกษตรกรมีความเชี่ยวชาญ และมีการพัฒนาวิจัยพันธุ์อยู่อย่างต่อเนื่อง จึงทำให้การส่งออกผลไม้ไทยนั้นยังคงโดดเด่น นอกจากผลไม้สดแล้ว ผลไม้แปรรูปยังเป็นสินค้ามาแรงที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ให้คุณค่าทางโภชนาการ สะดวกในการรับประทานและเก็บรักษา และผลิตด้วยกระบวนการแปรรูปที่ได้มาตรฐาน ซึ่งผู้ส่งออกอาจจะต้องปรับรูปแบบให้เหมาะกับประเทศกลุ่มเป้าหมาย และคิดค้นสินค้าใหม่ๆ ตามเทรนด์นิยมโดยเฉพาะเรื่องสุขภาพที่ยังมีช่องว่างให้เติบโตได้อีกมาก” นายสมเด็จ กล่าว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น