The World's 50 Best Restaurants 2023 ประกาศว่า Elena Reygadas เชฟหญิงผู้เป็นเจ้าของร้านอาหาร Rosetta ในเม็กซิโกซิตี คว้ารางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมของโลก The World's Best Female Chef 2023 ไปครอง โดยนับตั้งแต่ที่เธอได้รับรางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งลาตินอเมริกา Latin America's Best Female Chef ในปี 2014 เธอก็ก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในบุคคลสำคัญที่สุดในวงการอาหารเม็กซิโกอย่างเต็มภาคภูมิ
ร้านอาหาร Rosetta เปิดให้บริการในบ้านหลังงามในย่านโรมาของเม็กซิโกซิตีตั้งแต่ปี 2010 โดยมีเมนูอาหารอันหรูหราที่พัฒนามาจากอาหารเม็กซิโกแบบดั้งเดิม ทางร้านใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาจากผู้ผลิตรายเล็กในพื้นที่ ทำให้เมนูอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละวัน เอกลักษณ์อันโดดเด่นนี้ส่งผลให้ Rosetta ติดอันดับ No.60 ในการจัดอันดับร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลก The World's 50 Best Restaurants 2022 รวมถึงรั้งอันดับ No.37 ในการจัดอันดับร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งลาตินอเมริกา Latin America's 50 Best Restaurants 2022 นอกจากนี้ เชฟ Reygadas ยังเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่ที่อยู่ติดกับร้านอาหาร Rosetta รวมถึงร้านอาหารเม็กซิโก Lardo และร้านบิสโทร Café Nin ซึ่งอยู่ในเมืองหลวงของเม็กซิโกทั้งคู่ ขณะเดียวกัน ตำราอาหารเล่มแรกของเธอก็ได้รับการตีพิมพ์ในปี 2019 โดยนำเสนอสูตรอาหารที่เน้นใช้วัตถุดิบของเม็กซิโกเป็นหลัก
William Drew ผู้อำนวยการฝ่ายคอนเทนต์ของ The World's 50 Best Restaurants กล่าวว่า "เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้มอบรางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมของโลก The World's Best Female Chef ในปีนี้ให้แก่เชฟ Elena Reygadas ผู้ปูทางให้กับเชฟหญิงรุ่นใหม่ในอนาคตทั้งในเม็กซิโกและที่อื่น ๆ ด้วยการสนับสนุนอาหารต้นตำรับและความหลากหลายทางชีวภาพในท้องถิ่น นับว่าเธอมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมอนาคตของวงการอาหารเม็กซิโก"
ทั้งนี้ รางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมของโลก The World's Best Female Chef 2023 คือรางวัลแรกจากหลายรางวัลที่จะประกาศก่อนพิธีมอบรางวัลร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลก The World's 50 Best Restaurants 2023 จะจัดขึ้นที่เมืองบาเลนเซีย ประเทศสเปน ณ โรงอุปรากร Les Arts ในค่ำคืนของวันอังคารที่ 20 มิถุนายนนี้
ไม่มีความคิดเห็น